Autor: Josep Pascual
Restaurante: Ull de Llebre
Localidad: La Bisbal del Penedés

INGREDIENTES (4 personas)

  • 400 gr. de arroz bomba del Molí d’en Rafalet
  • 4 alcachofas
  • 200 gr. de calamares limpios y cortados
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 80 gr. de tomate triturado
  • 800 gr. de caldo de pescado
  • Aceite de oliva de limón Torclum
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo para hacer el alioli

Cogemos las cebollas, los ajos, el pimiento y las alcachofas y hacemos un sofrito. Cuando lleve 8 minutos a fuego suave echamos el calamar y dejar sofreír 2 minutos y posteriormente tirar el tomate. Al cabo de 5 minutos añadimos el arroz y lo dejamos a sofreír. Seguidamente, echamos el caldo y rectificar de sal. Dejar que hierva el arroz 7 minutos y lo acabamos en el horno durante 5 minutos a 200 grados.

Para hacer el alioli, poner 2 dientes de ajo, el huevo y sal y coger el turmix e ir tirando el aceite de limón hasta que monte. Cuando esté hecho, decorar la sartén con el ajo y aceite de limón Torclum.

¿No tienes aceite de oliva de limón? Puedes comprar en nuestra tienda online.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

X