
Autor: Mary Herrera
Restaurante: Petit Bistrô Segur
Localidad: Segur de Calafell
INGREDIENTES (4 personas)
- 400 gramos de harina leudante
- 4 huevos
- 150 cl. de crema de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 100 gr azúcar
- 2 mandarinas enteras
- 25 cl de aceite de naranja Torclum
- 100 gr. de nueces
Con la ayuda de una batidora o robot, trituraremos las dos mandarinas conjuntamente con la mantequilla fría, la vainilla y la crema de leche.
Ponemos esta mezcla en un cuenco amplio y le añadimos los huevos. Batemos bien y por último la harina. Con la ayuda de una lengua le damos vueltas a todo el conjunto hasta que estén todos los ingredientes integrados. Le metemos las nueces ligeramente rotas.
Ponemos un poco de aceite y harina al molde donde queremos cocer el bizcocho.
Introducimos la masa dentro y metemos al horno previamente calentado a 160º por espacio de 30 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y decoraremos con lo que más nos guste.
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