{"id":23128,"date":"2021-01-19T11:49:26","date_gmt":"2021-01-19T10:49:26","guid":{"rendered":"https:\/\/torclum.com\/los-precios-aceite-oliva\/"},"modified":"2024-05-21T11:24:12","modified_gmt":"2024-05-21T09:24:12","slug":"los-precios-aceite-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/torclum.com\/es\/los-precios-aceite-oliva\/","title":{"rendered":"Los precios del aceite de oliva"},"content":{"rendered":"\t\t
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Muchas veces nos encontramos en discusiones de si el precio del aceite de oliva es elevado o no.<\/p>\n

Partiendo de la premisa que en el mercado podemos encontrar diferentes calidades de aceites, lo vamos a argumentar.<\/p>\n

De aceites de oliva, podemos encontrar de 4 tipos mencionados de m\u00e1s a menos calidad:\u00a0Extra virgen<\/strong>,\u00a0Virgen<\/strong>,\u00a0Lampante<\/strong>\u00a0y\u00a0Refinado.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t

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Extra virgen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Es lo que llamamos zumo de oliva, y el que conserva la mejor calidad, ya que se extrae con aceitunas recogidas \u00fanicamente de arriba del \u00e1rbol (nunca se coge ninguna del suelo) con una maduraci\u00f3n correcta y en pocas horas llegan al molino para iniciar el proceso de molturaci\u00f3n para extraer el aceite.<\/p>\n

Este proceso es totalmente mec\u00e1nico con lo que llamamos en fr\u00edo o a baja temperatura, para as\u00ed extraer \u00fanicamente el zumo de las aceitunas, ya que si la pasta la ponemos a altas temperaturas, extraeremos mucha m\u00e1s cantidad de aceite, pero \u00e9ste ser\u00eda de menor calidad.<\/p>\n

Para catalogar un aceite, deben pasar un examen llamado \u00abpanel de cata\u00bb donde unos expertos la analizan.<\/p>\n

\u00danicamente ser\u00e1 extra virgen si el resultado de este examen no han encontrado ning\u00fan defecto. S\u00f3lo que encontraran un solo atributo negativo \u00e9ste ya no podr\u00eda recibir nunca la categor\u00eda EXTRA VIRGEN.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Virgen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Podr\u00edamos decir que se sigue los mismos pasos que el extra virgen, pero partimos ya de problemas con el proceso vegetativo de la planta durante el a\u00f1o, como pueden ser unas d\u00e9cadas extremas o por el contrario fr\u00edos que hayan podido helar el fruto y la planta ha sufrido un estr\u00e9s considerable. Tambi\u00e9n puede venir por alguna grave plaga en el fruto como podr\u00eda ser la mosca del olivo (bactrocea oleae) que deteriora el fruto o sencillamente por una mala manipulaci\u00f3n del fruto antes, o durante el proceso de extracci\u00f3n del aceite en el molino.<\/p>\n

En \u00e9ste cuando pasa el control de calidad ya le podemos encontrar alg\u00fan defecto y por eso no podr\u00e1 recibir nunca la categor\u00eda EXTRA VIRGEN.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lampante<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ya son aceites que provienen de aceitunas con muy mal estado, muchas veces recogidas del suelo, tambi\u00e9n pueden estar\u00a0mucho tiempo almacenadas antes no pasan a ser molturadas.<\/p>\n

Estos aceites son de muy baja calidad y muchas veces deben pasar un proceso qu\u00edmico para poderlo comercializar.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Refinado<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El refinado es la categor\u00eda m\u00e1s baja, ya que son aceites tan defectuosos que no son aptos para el consumo humano y deben pasar un proceso qu\u00edmico para poder entrar en el canal de la distribuci\u00f3n.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La diferencia de precio<\/strong>\u00a0de un extra virgen con un refinado, puede variar unos 2 euros por litro.<\/p>\n

Esta cantidad puede parecer muy alta, pero sabiendo que el consumo de aceite por persona\/a\u00f1o es de unos 8 a 10 litros, el incremento de coste para este producto utilizando un producto de la m\u00e1xima categor\u00eda, que s\u00f3lo te aporta que cosas positivas al cuerpo, o un refinado, que aparte que no nos aporta nada positivo, nadie nos asegura que no nos aporta nada negativo\u2026 a partir de esta reflexi\u00f3n, que cada uno elija lo que crea m\u00e1s conveniente.<\/p>\n

Adem\u00e1s, tambi\u00e9n habr\u00eda que decir que cuando cocinamos con un aceite extra virgen, \u00e9ste siempre aumenta de volumen, viendo un resultado totalmente contrario al cocinar con aceites refinados. Lo cual nos dice que al cabo del a\u00f1o, consumir\u00edan m\u00e1s cantidad de aceite si cocin\u00e1ramos \u00fanicamente con aceites refinados.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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