Olives arbequines en conserva

Autor: Pep Guasch
Productor: Verol obrador ecològic
Localitat: Llorenç del Penedès

INGREDIENTS

  • olives
  • aigua
  • sal marina
  • herbes aromàtiques (farigola, romaní, sajolida)
  • alls

Preparació

Recollim les olives arbequines al punt de verolar, verdoses. Les posem amb aigua durant 9 dies fent canvi d’aigües cada dia per treure l’amargor.

Elaboració

Passat aquests dies farem una dissolució d’aigua i sal marina ( 9 parts d’aigua per una de sal ) i omplirem els pots amb les olives, l’aigua amb sal i ho condimentarem amb herbes aromàtiques (farigola, romaní, sajolida).

També hi podem posar alls trencats, de fet el condiment és molt personal i variat, de fet hi ha gent que no hi posa res i també queden bones.

Finalment taparem el pot i ho deixarem macerar i reposar uns mesos en un lloc fosc i fresc.

Pots comprar les nostres olives i els nostres olis a la nostra botiga online.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *