POLVORO OLI

Autor: Jordi Guillem
Restaurant: Lo Mam 
Localitat: Sant Salvador

INGREDIENTS

  • 145 gr. oli verge extra Torclum
  • 60 gr. maltodextrina
  • 110 gr. Ametlles caramelitzades
CARAMELITZAT
  • 80 gr. ametlles o avellanes
  • 60 gr. isomalt

Preparació

Elaborar les ametlles o avellanes caramelitzades i trencar a troços una vegada fredes.

Elaboració

Barrejar la maltodextrina, afegir l’oli a poc a poc, i els trocets d’ametlles o avellanes.

Agafeu una mica de la barreja (uns 10 gr cada polvoró) i doneu-li forma pressionant amb les mans. Un cop compactat, deixar a la nevera. Servir a temperatura ambient.

Pots comprar els nostres olis a la nostra botiga online.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X