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Hoy hacemos Aceite de Hipérico (Hypercum Perforatum) o también llamado Aceite de Golpe

Publicado el por Torclum

Nos hemos encontrado con el bisbalense Joan Rovira para elaborar aceite de hipérico o de golpe y que nos descubra las propiedades y curiosidades de hay detrás de este aceite que se prepara desde la antigüedad.

Oli de Pericó

¿Qué se necesita?

Para su elaboración, necesitamos sólo dos ingredientes: la hierba de San Juan y el aceite de oliva. Popularmente, reciben el nombre de hierba de San Juan diferentes especies, pero la que nos interesa para realizar el aceite de golpe es el Hypericum perforatum. Distinguiremos esta planta, porque, como el mismo nombre científico «perforatum» nos dice, las hojas tienen unas pequeñas glándulas que si se observan a contraluz parecen pequeños agujeros. En esta ocasión, el aceite que utilizaremos será el aceite de oliva virgen extra de arbequina Torclum.

Recogida

El primer paso que daremos será recoger la hierba de San Juan. Ésta es una planta perenne, y por eso, dejaremos un palmo de la planta y, además, no la recogeremos toda. Hay que cortar las flores, sin estropear la planta, de esta manera, el próximo año volverá a brotar y podremos volver a elaborar el aceite de golpe.

Oli de Pericó
Oli de Pericó

Elaboración

Ahora que tenemos la hierba de San Juan, ya podemos empezar la elaboración. De la planta, que es totalmente comestible, se aprovecha todo, ¡la podemos poner incluso en ensaladas! La cortaremos cada dos dedos hasta donde haya más tronco, que éste lo descartaremos y pelaremos, cogiendo las hojas. Cuando lo tengamos todo cortado, lo ponemos dentro de un bote con tapa hermética y cubrimos con el aceite de oliva virgen extra Torclum.

Oli de Pericó
Oli de Pericó
Oli de Pericó

Maceración

Ya lo tenemos todo preparado, ponemos la fecha en el bote y lo dejamos macerar en un sitio oscuro durante cuarenta días. Pasado ese tiempo, ya podremos utilizarlo como remedio.

Uso del aceite de hipérico

La utilidad tradicional en Cataluña es aplicar el aceite para minimizar las consecuencias de los golpes e inflamaciones locales gracias a sus virtudes antiinflamatorias, antisépticas y cicatrizantes. Sin embargo, también puede usarse en otras circunstancias: es un remedio excelente para el desánimo, la angustia, el insomnio, las úlceras, la psoriasis, etc.

Oli de Pericó

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