Ayer, en el fantástico marco del Castell de Vila Seca, tuvo lugar la clausura del III Congrés de Cuina del Camp de Tarragona. En esta edición, hemos tenido ocasión de disfrutar en primera persona de una experiencia única: La Cuina dels Genis.

El proyecto «La Cuina dels Genis» ha sido impulsado por la Facultat de Turisme i Geografia de Vila-seca de la Universitat Rovira i Virgili, en el marco del III Congrés Català de la Cuina al Camp de Tarragona, con la colaboración del Paisatge dels Genis.

Esta iniciativa gastronómica de El Paisatge dels Genis, busca que productores y restauradores del territorio hacemos propuestas culinarias basadas en la cocina que gustaba a grandes artistas como Casals, Miró, Gaudí y Picasso y en el territorio que les inspiró.

En nuestro caso, y de la mano del colectivo Terra i Taula, nos encargamos de la propuesta para el genio Pau Casals.

Cocina de los genios

Muestra de productores y bodegas participantes

Por la mañana, los productores y bodegas participantes tuvimos la ocasión de mostrar nuestros productos. Desde Torclum, pudimos exponer nuestro aceite de oliva virgen extra de arbequina en diferentes formatos: bag in box, lata, botella, así como también nuestra masía y sus aceites aromatizados. Todo acompañado de un delicioso cake de cítricos hecho por L’Obrador de Oriol Rossell.

cuina dels Genis
cuina dels Genis
cuina dels Genis
cuina dels Genis
cuina dels Genis

Pau Casals: El espacio.

1 territorio. 4 genios: Gaudí, Casals, Miró, Picasso. 4 zonas geográficas. 4 identidades. 16 chefs. 16 creaciones.

4 espacios dedicados a 4 genios sirvieron de escenario a las creaciones gastronómicas más singulares. Una puesta en escena emocionante y vanguardista fue el marco para las creaciones culinarias elaboradas en el proyecto.

Gastronomía, música, video instalaciones, escultura. Un recorrido sensorial jamás creado para viajar a través del territorio que ha inspirado a algunas de las mentes más geniales de la historia. Una experiencia «genial» y efímera diseñada especialmente para el cierre del congreso.

Sopar dels genis

Pau Casals: el menú.

Pau Casals era nuestro genio y en él teníamos que inspirar una cena muy especial. Esta fue la propuesta que llevamos desde Terra i Taula, maridada con vinos y cava de Finca Mas Perdut, Un sol cel y Juve i Camps.

El cant dels ocells
Sopa de Farigola amb flor de carbassó
Alcapurries de gall negre del Penedès
Fricando de vedella amb patates i cigrons
cuina dels Genis
cuina dels Genis
cuina dels Genis

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

X