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Torclum está situado en la comarca del Baix Penedès, una zona muy productora de aceite de oliva hace muchas generaciones.
Tal y como dicen los más viejos, cada tierra su guerra, y en esta región hay tres variedades que hace muchas generaciones se adaptaron muy bien, teniendo en cuenta que esta comarca es una de las que tienen menos pluviometría y unos terrenos justos.
Estas variedades son la arbequina, la arbosana y la menya.
La arbequina
Es la variedad mejor adaptada y la más extendida en la comarca, es un árbol poco vigoroso y con poco creciendo, no es un árbol vecero y produce cada año aunque si un año trabaja mucho, el año siguiente intenta reposar un poco bajando la producción.
El tipo de oliva que hace, es de las más pequeñas y redondas de todas las que conocemos, con la particularidad de que cuando llegan al punto de maduración, cogen todo un abanico de colores, que pueden variar entre verdes, blanquecinas, rojas, negras…
La arbosana
Tomó el nombre de un pueblo de la comarca, L’Arboç. Es una variedad muy temprana con una aceituna casi de las mismas características que la Arbequina, pero esta variedad a su punto de maduración, tienen todas el mismo color de blanquecinas.
Este árbol es de porte pequeño y de muy poco creciendo, antiguamente los agricultores querían árboles que produjeran muchos kg, lo que éste no lo podía hacer y se fue rechazando hasta tal punto de que era difícil de ver alguna de plantada. Pero gracias a esta característica y en las nuevas técnicas de cultivo y de recolección, era interesante utilizar variedades con poco creciendo para poderlas mecanizar, ha pasado a ser una de las variedades más plantadas en todo el mundo.
La menya
Totalmente lo contrario de la arbosana, es una variedad muy vegetativa y con muy creciente llegando a ser un árbol majestuoso, muy productivo, pero también muy vecero, que produce año sí y año no.
Esta variedad la encontraremos únicamente en la comarca del Baix Penedès y el Alt Camp, y difícilmente en ningún otro lugar del mundo.
Al ser tanto vegetativo, antiguamente gustaba mucho a los agricultores porque querían árboles muy productivos sin contar la mano de obra que hacía falta a la hora de su mantenimiento, hándicap que en la actualidad ha hecho que sea una variedad casi abandonada.
