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Creación de una aceitera de diseño para el restaurante Lo Mam
En Torclum somos productores de aceite de oliva virgen y estamos totalmente enamorados de nuestro producto. Por lo tanto, además de esforzarnos para producir el mejor aceite de oliva del Penedès, también queremos que el consumidor lo pueda degustar en el marco de una experiencia para todos los sentidos.
De ahí que cuando Jordi Guillem, el chef del restaurante Lo Mam, nos explicó que quería una aceitera especial para sus mesas de su nuevo establecimiento, nos pusimos a trabajar de inmediato.
El restaurante Lo Mam está situado en las instalaciones del espectacular complejo Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa, todo un referente de la hostelería en la Costa Dorada. Su cocina apuesta por los productos mediterráneos de proximidad y el aceite de oliva virgen tiene un gran peso que nuestra aceitera debería poner de manifiesto, respetando también la funcionalidad y la higiene.
Para sacar adelante este proyecto, contactamos con la prestigiosa ceramista Camila Pérez Salvà, a quien encargaremos el diseño de la nueva aceitera. Después de algunas reuniones y de un intenso proceso de investigación y creatividad, nos propuso un original concepto de ánfora-dolía.
Las ánforas (más alargadas y de cuello estrecho) y las de aceites (redondas y con un ancho caño circular) son dos recipientes usados desde la antigüedad para almacenar y transportar el aceite en el Mediterráneo.
Nuestra aceitera consiste en un plato que contiene tres recipientes inspirados en estos dos utensilios tradicionales, en el interior de los cuales el cliente encontrará las tres variedades de aceite de oliva virgen que son autóctonas del Penedés: Arbequina, Menya y Arbosana.
Cada recipiente tiene un color para permitir diferenciar el tipo de aceite de oliva virgen que contiene. Tradición y modernidad se dan la mano para llevar el aceite de oliva virgen de Torclum a las mesas del restaurante Lo Mam!
