Autor: Josep Pascual
Restaurante: Ull de Llebre
Localidad: La Bisbal del Penedès
Ingredientes
- Codornices
- Aceite de oliva Torclum
- Vinagre chardonnay Avgvstvs Forum
- Cebolla
- Ajos
- Zanahoria
- Tomillo
- Romero
- Sal y pimienta
Elaboración
Coger con una cazuela y freímos las codornices cortadas en cuartos y salpimentadas.
Retirar y poner más aceite de oliva Torclum y añadir las verduras.
Dejar a fuego lento hasta que estén bien cocidas.
Añadir las hierbas y las codornices, sal, pimienta y vinagre al gusto.
Dejar reposar en la nevera un día y servir.
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