Autor: Josep Pascual
Restaurante: Ull de Llebre
Localidad: La Bisbal del Penedès
INGREDIENTES (4 personas)
- 4 Alga nori
- 100gr escarola limpia
- 4 unidades anchoa
- 80gr atún
- 80gr bacalao desmigado
- 30 gr salsa romesco
- Perlas de aceite Torclum
Cogemos la escarola, el bacalao, el atún y las anchoas todo bien picado y lo mezclamos con la salsa romesco.
Cogemos la Alga nori y la humedecemos y le ponemos toda la mezcla y hacemos un rollito. Cortar en rodajas y decorar con Perlas de aceite Torclum.