Bacallà allioli amb patata violeta i oli de llimona torclum

Autor: Josep Pascual
Restaurant: Ull de Llebre
Localitat: La Bisbal del Penedès

INGREDIENTS

  • Bacallà
  • Oli d’oliva Torclum
  • Oli d’oliva Torclum aromatitzat amb llimona
  • Patata violeta
  • Alls
  • Romaní
  • Sal i pebre

Per fer el puré de patata violeta bullir les patates violeta pelades amb sal i pebre i quan estiguin toves es corre l’aigua i afegir sal pebre i oli de oliva Torclum i aixafar les amb una forquilla.

Fer allioli fent servir una part d’oli de llimona Torclum

Agafar el bacallà posar-lo a forn i quan li quedin 5 min per fer-se, afegir-li l’allioli i gratinar-lo. I ja està només queda emplatar-lo.

Descubreix els nostres olis a la nostra botiga online.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X