Bacallà allioli amb patata violeta i oli de llimona Torclum

Per fer el puré de patata violeta bullir les patates violeta pelades amb sal i pebre i quan estiguin toves es corre l’aigua i afegir sal pebre i oli de oliva Torclum i aixafar les amb una forquilla.

Fer allioli fent servir una part de condiment d’oli d’oliva amb llimona Torclum. 

Agafar el bacallà posar-lo a forn i quan li quedin 5 min per fer-se, afegir-li l’allioli i gratinar-lo. I ja està només queda emplatar-lo.