Autor: Josep Pascual
Restaurant: Ull de Llebre
Localitat: La Bisbal del Penedès
INGREDIENTS (4 persones)
- Ceba 50 gr
- Tomàquet madur 500 gr
- Pebrot vermell 50gr
- Pebrot verd. 50gr
- Cogombre 30gr
- Sindria 300gr
- Aigua 500gr
- Oli de oliva Torclum 200gr
- Vinagre Forvm al gust
- Sal
- Pebre
- Oli Torclum aroma llimona (per decorar)
- Fulles de menta ( per decorar)
Agafar tots els ingredients pelar-los i posar-los amb un recipient i triturar-los. Reservar en nevera 2 hores i colar amb un colador xinés. Quan estigui ben fred posar-lo en un vol i decorar-lo amb oli aromatitzat amb llimona Torclum i les fulles de menta.
