Autor: Josep Pascual
Restaurant: Ull de Llebre
Localitat: La Bisbal del Penedès
Ingredients per a 4 persones
- 400 gr. d’arròs bomba del Molí d’en Rafalet
- 4 carxofes
- 200 gr. de calamars nets i tallats
- 2 cebes
- 1 pebrot vermell
- 4 grans d’all
- 80 gr. de tomàquet triturat
- 800 gr. de fumet de peix
- Condiment d’oli d’oliva de llimona Torclum
- 2 grans d’all
- 1 ou per fer l’allioli
Procediment
Agafem les cebes, els alls, el pebrot i les carxofes i fem un sofregit. Quan porti 8 minuts a foc suau tirem el calamar i deixar sofregir 2 minuts i posteriorment tirar-hi el tomàquet. Al cap de 5 minuts afegim l’arròs i ho deixem a sofregir. Seguidament, tirem el fumet i rectificar de sal. Deixar que bulli l’arròs 7 minuts i ho acabem al forn durant 5 minuts a 200 graus.
Per fer l’allioli, posar 2 grans d’all, l’ou i sal i agafar el turmix i anar tirant l’oli de llimona fins que monti. Quan estigui fet, decorar la paella amb l’all i oli de llimona Torclum.
Ara pots comprar els nostres olis a la nostra botiga online
Clear Filters
Esgotat
Esgotat
24,00€
Article afegit a la cistella
Article afegit a la llista de desitjos
Article eliminat de la llista de desitjos