Autor: Mary Herrera
Restaurant: Petit Bistrô Segur
Localitat: Segur de Calafell
INGREDIENTS (PER A 2 PERSONES)
- 1 mànec de farigola “només la part verda”
- 3 dents d’all picats
- 1 ceba de Figueres picada
- 3 cullarades d’Oli d’oliva de farigola Torclum
- 1 litre d’aigua
- Mig porro
- Mitja pastanaga
- 4 llesques d’un tipus de pa rústic amb costra
- 2 ous
- Sal i pebre
- Romaní
Elaboració
Agafem l’all, la ceba i la farigola i amb en una cassola gran sobregirem amb l’oli d’oliva de farigola Torclum.
Afegim un brou de verdures o aigua mineral, una mica de sal i pebre i deixem bullir durant uns 30 minuts. En una altra cassola, escaldarem la part blanca del porro i la pastanaga pelada amb una mica de sal.
Colarem la sopa i el brou resultant és el que aprofitarem.
Afegim els ous trencats a dins, les llesques de pa, el porro i la pastanaga i deixem bullir un parell de minuts més.
Col·locarem en bols individuals i decorem amb la branca de romaní i les verdures.
Descubreix els nostres olis aromatitzats a la nostra botiga online.
21,95€
16,85€