Sopa de farigola de Pau Casals

Autor: Mary Herrera
Restaurant: Petit Bistrô Segur
Localitat: Segur de Calafell

INGREDIENTS (PER A 2 PERSONES)

  • 1 mànec de farigola “només la part verda”
  • 3 dents d’all picats
  • 1 ceba de Figueres picada
  • 3 cullarades d’Oli d’oliva de farigola Torclum
  • 1 litre d’aigua
  • Mig porro
  • Mitja pastanaga
  • 4 llesques d’un tipus de pa rústic amb costra
  • 2 ous
  • Sal i pebre
  • Romaní

Elaboració

Agafem l’all, la ceba i la farigola i amb en una cassola gran sobregirem amb l’oli d’oliva de farigola Torclum.

Afegim un brou de verdures o aigua mineral, una mica de sal i pebre i deixem bullir durant uns 30 minuts. En una altra cassola, escaldarem la part blanca del porro i la pastanaga pelada amb una mica de sal.

Colarem la sopa i el brou resultant és el que aprofitarem.

Afegim els ous trencats a dins, les llesques de pa, el porro i la pastanaga i deixem bullir un parell de minuts més.

Col·locarem en bols individuals i decorem amb la branca de romaní i les verdures.

Descubreix els nostres olis aromatitzats a la nostra botiga online.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X